南京宴乐春餐饮管理有限公司
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宴乐春、望鹤园
清末，宴乐春在南京夫子庙正式开业，迅速成为当地的美食地标。 据史料记载，民国初期，宴乐春餐馆坐落于武定桥与东牌楼的交汇处。学者卢前在《鸭史》中详细描述了宴乐春的烤鸭技艺：“武定桥的宴乐春以烤鸭闻名，一只鸭子可以多种吃法：鸭皮烤至酥脆， 鸭油用于摊蛋，鸭脯肉用于炒菜，鸭骨架则煨成汤。”这种独特的烤鸭不仅供本店使用，还被当时的名店老正兴专供，成为其招牌菜品。
张述之在《白门食谱》中也提到，老宝兴在东牌楼时期， 对门便是宴乐春的鸭铺。其烤鸭以肥美著称，鸭腰更是鲜嫩无比， 均为老宝兴定制。因此，宴乐春的烤鸭不仅体型肥大，烤制工艺也堪称一绝——外皮酥脆而不焦，恰到好处。鸭腰则鲜嫩多汁，烹饪得宜，堪称绝世佳品，一时风靡南京城。
如今，在桃叶渡一带，宴乐春烤鸭依然声名远扬，凭借传承百年的独特工艺和卓越品质，继续书写着南京美食的传奇篇章，成为金陵美食文化中不可或缺的经典符号。