南京刘天兴食品有限公司
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南京盐水鸭的历史源远流长，早在六朝时期 便已声名远扬。宋代时，南京人便有“无鸭不成席”的说 法，鸭馔在南京饮食文化中的地位可见一斑。明代初年， 一首民谣在南京广为流传：“古书院，琉璃塔，玄色缎子， 咸板鸭。”烤鸭也已闻名遐迩，成为明代宫中宴席上不可或缺的名菜。
清康熙年间的《调鼎集》记载，金陵城中以加工鸭馔闻名的鸭子铺，最具盛名的当属刘天兴、金恒兴、 濮恒兴、韩复兴等八大家，其中刘天兴位居八家之首。到 了民国时期，南京鸭铺行业再次评选出“南京鸭铺八大家”，刘天兴位列第二，濮恒兴、马恒兴、韩复兴等均榜上有名，其影响力贯穿古今。