南京庆源祥食品有限公司
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金陵庆源祥、贡院街庆源祥
清康熙年间，庆源祥鸡鸭号在夫子庙贡院街创立， 采用“前店后坊”的经营模式，主营板鸭、盐水鸭、琵琶鸭等特色产品，生意兴隆，声名远播。
到民国时期，南京的板鸭行业涌现出五家最具影响力的店铺：贡院街的庆源祥、三山街的魏洪兴、武定桥的刘 天兴、中华门的濮恒兴和彩霞街的金恒兴，它们合称为 “一祥四兴”，并被誉为“清真佳品”。其独特的制作工 艺和卓越品质，被行内人精妙概括为：“炒盐腌，清卤复， 烘得干，焐得足；皮白、肉红、骨头绿（酥）”，成为南京板鸭行业的标杆。“一祥四兴”不仅以过硬的品牌品质 著称，更因坐落于“天下文枢”夫子庙及其周边，凭借深厚的文化底蕴，成为市民和游客选购礼品的首选。